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叉烧包的馅怎么做这样做很美味1

发布时间:2020-02-28 20:33:48 阅读: 来源:吊梁厂家

叉烧包是非常出名的一种食物,味道鲜美,营养丰富,口感非常的棒,叉烧包的由两部分组成,一是皮,二是叉烧包的馅,这二者都必须制作的非常完美才能算得上是好的叉烧包,那么大家知道叉烧包的做法吗?叉烧包怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下叉烧包的做法大全吧。

蜜汁叉烧包

材料

外皮低筋面粉150公克,细砂糖30公克,泡打粉1又1/2小匙,水180㏄,猪油1又1/2小匙,内馅叉烧片150公克,叉烧酱210公克。

做法

(1)将面粉筑成面粉墙,中间留出一个小洞,加入细砂糖、泡打粉、水、猪油,混和均匀后,搓揉成面糰。

(2)叉烧片切小丁后,和叉烧酱混合成馅料备用。

(3)面糰分切成30公克小粒,用桿面棍桿开成圆形,包入30公克馅料,做成包子状,用大火蒸6分钟即可。

蜜汁叉烧包

材料

中筋面粉300g,速溶酵母1/2汤匙,猪绞肉300g,葱花180g。

做法

1.将面粉、酵母与调料2放入搅拌机中混合。

2.揉成面团,松弛30-90分钟。

3.将猪绞肉、葱花及调味料1混合调匀成肉馅备用。

4.松弛好的面团分割成每个面团约35g。

5.将面团滚圆擀平。

6.包入肉馅。

7.捏成包子状。

8.捏紧后封口朝下。

9.将调料3的材料中面粉和水放碗中调成面粉水。

10.将全部包好的步骤8排入平底锅。

11.加入步骤9的面粉水。

12.盖锅盖,中火煎至水分干即可。

蜜汁叉烧包

材料包皮

冷凍新鮮酵母25g, 普通面粉500g,水190g,幼糖160g,白油/猪油30g。

叉烧馅料

猪后腿肉600g,鸡蛋1粒,蒜茸1茶匙,葱茸2茶匙,姜茸半茶匙,芫茜和芝麻少许。

猪肉腌汁

糖80g,蚝油40g,盐15g,生抽15g,黄酒10g,粟粉40g,胡椒粉少许。

蜜汁

茄汁20g,糖25g,猪肉腌汁80g,红色素几滴。

做法

叉烧制作

1、猪肉切小粒状,放大碗内加入蒜茸、葱茸、姜茸、鸡蛋和腌料拌匀腌1小时。

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