600)this.style.width='60"/>
吊梁厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
吊梁厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

粿香在乡间弥漫

发布时间:2020-06-30 18:57:32 阅读: 来源:吊梁厂家

600)this.style.width='600px';" border="0" />

600)this.style.width='600px';" border="0" />

600)this.style.width='600px';" border="0" />

600)this.style.width='600px';" border="0" />

600)this.style.width='600px';" border="0" />

600)this.style.width='600px';" border="0" />

600)this.style.width='600px';" border="0" />

600)this.style.width='600px';" border="0" />

600)this.style.width='600px';" border="0" />

逢年过节,徜徉在老家乡村,一股股米粿特有的香味迎面扑来,随意走进一户人家,都能看到主人做米粿的忙碌身影。在石磨的旋转声中,米浆汩汩流入布袋,经沥干、揉捏、制作、蒸煮,在烟火袅袅中,在冉冉升起的水蒸气里,一锅锅香甜可口的米粿新鲜出炉,粿香伴随着喜气在乡间氤氲开来,浓浓地弥漫在空气里,诱惑着人们的味觉、嗅觉……

逢年过节,做米粿是乡村习俗的一大特色。尤其是春节期间,米粿是家家户户的必备之物,是接待亲朋好友的主要食品。它既可以当主食,也可以当点心,还可以再加工成可口的零食,也是走家串门的好礼品。米粿的种类很多,不同的乡村做出的米粿也是各不相同的。有“椅子粿”、“菜头包”、“发粿”、“甜粿”、“咸粿”、“米粿”等,还有象征合家团圆的“红粿”……

小时候家住在乡村,印象中每到农历十二月廿四,村妇们都放下田间的活儿,开始张罗着做米粿。做粿的工序是较复杂的。首先,要将米浸泡一段时间,然后用石磨磨出米浆装进布袋,然后扎紧袋口用重物压上,大约一二个小时左右,等到布袋里面的水渗出来差不多的时候,把它倒入一个大锅或大桶里,用手大力揉搓增加韧性。其次,将炒好的馅,比如花生碾成碎块,再加进黑芝麻和少量的白糖,或者依个人口味把猪肉、萝卜等倒入锅里翻炒;一切准备妥当后,就到了做最关键的一个环节:捏粿包馅。勤劳、贤惠的农家妇女们是做粿的行家里手,她们信手拈了一团拳头大的米团,把它搓成椭圆状,将大拇指按在米团的正中央,其余的手指有节奏地配合着大拇指飞速地转动起来,面团越做越薄了,不一会儿,面团就被巧手捏成了一个小碗,乖顺地伏在她们的大手上面。然后,麻利地舀了一调羹馅放进“小碗”里,用大拇指,一摁,一捏,一拱,很快地就将其上端收缩成一层有花边的可爱皱褶。再将它包在早就洗干净的蕉叶里,最后放到土灶蒸笼蒸煮,一个个香甜可口的“粿儿”诞生了。咬上一口,柔韧细滑,口齿留香。

如今,随着物质的日益丰富,居住在小县城的我,平时随意都可以从街上买回想吃的粿儿,然而再怎么吃也吃不出当年的味道来。而儿时年味的快乐和幸福,也只能在乡间的粿香里找到回味。

02 网页基本构成和抓取原理丨慕课网教程

02 Python 类属性和实例属性丨慕课网教程

构建自己的 Gradle 工程丨慕课网教程

相关阅读